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LA VILLA IN THE SKY
–
MENU DU
NOUVEL AN
Les mises
en bouche
* * *
Le caviar
Dauricus
Gaufre
aux algues
* * *
Jambon de
Waguy
Pomme de
terre truffée / parmesan
/ jus de
viande
* * *
Langoustine
de Guilvinec
Champignons
de Paris / crevettes / sésame
* * *
Saint
-
Jacques
de Dieppe
Panais /
chicon / pomme de terre / boudin noir
* * *
Cèpes et
marrons
Foie gras
/ lard / pourpier
* * *
Chevreuil
de nos Ardennes
Céleri
/ poire /
airelles / choux de Bruxelles
* * *
Chocolat
Ashanti 68 %
Crémeux /
vanille / bergamot
e /
orange /
F
leur de
sel / huile d’olive
TARIF
: 295
€
HORS
BOISSON
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